そばのカロリー

そばのカロリーですが、低カロリーという印象がありますが、実際のところはどうなのでしょうか。茹でたそば１玉のカロリーは、１７０gで２２４kcalとなります。また、生のそば１２０ｇは、茹でると先ほどの茹でたそば１玉と同じボリュームになるのですが、その場合３２９kcalとなるようです。そして同じく茹でたら同じボリュームになる干したそば１束だと１００ｇで３４４kcalとなります。

それでは、そば料理のカロリーですが、かき揚げそばですと６１０kcal、てんぷらそばですと、５３１kcalとなります。やはり天ぷら系統は高カロリーになります。一方でわかめそばですと390kcalとなり、比較的低カロリーですみます。また、かけそばは３８０kcal、ざるそばは、３２０kcalとなります。

そばの成分としては、炭水化物が大半を占めており、脂質はごく少量となっております。このあたりはご飯と同じような感じですね。但し、傍の方が消化が早くお腹にやさしい食べ物となっています。

また、そばの栄養価に関して特筆すべき点は、非常に豊富に各種ビタミンが含有されているということです。特に豊富なのは、ビタミンB群となっています。ビタミンB1は、お米の４倍、小麦粉の２倍です。ビタミンB1は、食欲不振を解消するばかりか、心臓病の予防に効果があるビタミンとして知られています。また、ビタミンB2もお米の４倍以上の含有率を誇ります。このビタミンB2は、動脈硬化の予防や高血圧の解消、皮膚や粘膜を正常に保ち美肌効果に繋がるという非常に重要なビタミンとなっています。また、コリンというビタミンの一種となっている重要な成分も含有されています。肝臓の保護・強化の一端を担うビタミンとして非常に有用視されているものです。

その他にも銅、マンガン、リン、鉄、パントテン酸、亜鉛といった微量元素や食物繊維も多く含まれています。

また、そばには、ルチンという成分が非常に豊富です。これは、アンチエイジング等が言われている｢ポリフェノール｣の一種です。毛細血管の強化や記憶力を良くする効果などがあると言われている注目成分となっています。

「そばダイエット｣というのが密かにブームとなっております。このそばダイエットの内容としては、一日のうち２食をそばに代えてダイエットを行うというシンプルな方法となっています。

そばは、これまで述べたように、各種ビタミンやミネラル、ポリフェノールが豊富に含まれており、またお米よりも食物繊維が８倍以上も多く含まれており、エネルギー効率も良いので、ダイエット食としては最適と言えます。

そばは、カロリーだけを考えたら、ご飯やパンとそれ程変わりはありませんが、ご飯やパンは栄養成分のバランスが偏っているため、ダイエット食としては、それだけだと非常に偏食になってしまうわけです。特にたんぱく質に関しては、アミノ酸スコアが低いため、他の食事で賄う必要がどうしても出てくるわけです。

しかし、一方でそばは、お米やパンと比べてたんぱく質が非常に多く含まれており、しかもアミノ酸スコアがとても高いのです。

以上のように、そばはダイエット食としてはかなり優れた食品と言えます。そばアレルギー等の問題が無い人は、是非ともそばをダイエット食のひとつとして考えておくと良いでしょう。